Dominique Elena

9.0

Puur fruit, maceration van grenache en direct geperste .. delicaat. Heel sappig, zou zeker bij ons kunnen passen! — a month ago

David Koenen

8.9

Olijven, zwarte kersen, animaal, ecoline, laurier, bouillonblokje, geroosterde paprika. Krachtige wijn, boers, eerlijk glas. — 6 years ago

Perry Fens

9.2

Helder van kleur met licht oranje tinten. In de neus citrus met een vleugje rozijn. Mooie zuren met een heel licht zoetje. Zeer bijzondere ongefilterde wijn. Bij vinificatie geen poespas maar puur natuurlijke vergisten. Totaal geen toevoegingen. Erg mooi glas! — 11 years ago

Willem Booij

9.5

Paaslunch op huis tuin en keukenniveau

Soms klopt alles. Gisteren was zo’n wijnmoment, vandaag was het weer zo’n moment waarop smaken, gezelschap en een glas uitzonderlijke champagne perfect samenkwamen.

In het glas: Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2008, een champagne met klasse, precisie en diepgang. Rijp en gelaagd, met tonen van geroosterde noten, citruszeste en subtiele brioche.

De mousse verfijnd, de afdronk eindeloos. Voor mij is deze champagne geen aperitief maar dit is een hoofdrolspeler.

De pairing?
Oesters, puur, zilt en perfect in balans met de frisheid.

Tartaar van wortel, sjalot, cornichon en kappertjes met sriracha-mayo, spannend en licht pikant, prachtig gedragen door de structuur van de wijn

Asperges met mousseline, gerookte zalm en Hollandaise, romig, rijk en precies waar deze champagne zijn diepte laat zien

Een paaslunch die nog wel even blijft hangen. De chef van de Kwalitaria was in vorm 😉

— 2 months ago

Maxence Guilluy

9.4

Light and hops — 11 years ago

Sjors Bonnemayer

9.1

Puur in smaak naar de druif,vol , zachte afdronk — 3 years ago

Peter van den Besselaar

9.0

NV | My night cap — 3 years ago